기름

기름은 물과 안 섞이고 불에 잘 타는 액체들을 말한다. 그래서 "물과 기름은 섞이지 않는다."라는 관용어가 있다. 음식에 너무 많이 넣으면 느끼해질 수 있다.

1그램당 에너지는 9kcal이다.

식용으로 쓸 수 있는 지방으로 이루어진 기름과 화석연료에 속하는 기름이 있다. 탄소 사슬 구조가 공통적으로 발견되지만 이 둘은 전혀 다른 물질이다.