우유

일명 소젖.

색은 보통 하얀색이며, 다수의 단백질, 지방 및 무기염류(칼슘 포함)을 가지고 있는 고영양분의 액체다. 이 우유를 사용하여 만든 제품을 유제품이라고 한다.

유제품에는 치즈, 요구르트, 버터 등이 있으며, 이것을 가루 형태로 수분을 날려 분유를 만들기도 한다.

알레르기를 유발할 수도 있다. 우유 알러지가 있는 사람은 다른 유제품도 먹지 못한다.

흔히 이거 먹으면 키가 큰다고 하고,학교에서는 아예 돈 받고 급식으로 실시하기도 한다. 그렇지만 여기에서도 우유가 과연 몸에 좋은가 나쁜가에 대한 병림픽이 벌어지고 있다.

한편 현대 들어서 우유 생산이 과도하여 키우는 소의 숫자가 늘어남에 따라 젖소의 대장에서 나온 방귀가 그 안에 포함된 메테인(메탄) 때문에 지구 온난화를 일으킨다는 이야기도 나온다.