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된장은 간장,고추장과 함께 가장 대표적인 대한민국의 장(醬)으로 소금물에 메주로 장을 담근 뒤 간장을 꺼내고 남은 건더기로 만든 장이다. 주로 된장국, 된장찌개, 쌈장을 만들 때 사용한다.
