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곤계란은 병아리가 부화 직전의 달걀을 삶은 요리를 의미한다. 계란과는 달리 껍질 안에 부화 직전의 병아리가 있어서 처음 보는 사람에게는 생경하고 사람에 따라 혐오감을 줄 수도 있는 요리이다.
주로 중국, 동남아에서 많이 판매되고 있다. 대한민국에서는 일반적으로 잘 먹지 않는 요리이다.