치킨: 두 판 사이의 차이

* [[통닭]] : 한국에 가장 먼저 등장한 치킨조리법. 말 그대로 간하지 않은 통닭을 통째로 기름에 넣은 것인데, 조리속도와 같은 필요성에 따라 4분할 정도로 나누어 넣기도 한다. 60~80년대 치킨의 상징이자 당시의 흔치 않은 외식 단골메뉴였다. 1980년대 후반 양념치킨의 발견 이후로 사장되는가 했더니, 2010년대 초반무렵 고가격 정책의 대항마로서 서서히 부활의 조짐을 보이며 다시 유행을 타려고 하고있다.

* [[전기구이 통닭]] : 통닭과 비슷한 시기에 등장한 구이형태 치킨 조리법. 미국에서 말하는 로티쉐리 치킨의 일종으로, 한국에서는 '명동영양센타'가 원조로 인정받고 있다. 장작구이 통닭, 오븐구이 치킨 등으로 발전했다.

* [[양념치킨]] : 약간 점도가 있는 매콤달콤한<ref>김장하는 모습에서 착안하여 비슷한 이미지로 만들었지만, 명색이 치킨이다보니 젓갈 대신 달콤한 맛으로 딸기잼을 넣어 만들었다고 한다.</ref> 양념장으로 버무린 프라이드 치킨을 말한다. 1980년대 중반 경 '페리카나'<ref>참고로 조각 후라이드의 시초는 '림스 치킨', 최초 치킨CF를 찍은 브랜드는 '스모프양념통닭'이다.</ref>에서 처음으로 도입한 것으로 알려져 있으며, 개시 초창기에는 반응이 시큰둥했으나 이내 큰 인기를 끌며 한국식 치킨의 대표가 되었다. 기성 한국 요리 중에서 [[닭강정]]과 거의 차이점이 없는데, 닭강정이 강정으로서 보존에 중점을 두었다면 양념치킨은 먹기 직전에 버무려 내기 위함이 근본적인 차이점이다. 그 닭강정도 현대의 한국에서 발명된 음식인 만큼, 하마터면 [[부대찌개]]마냥 경쟁관계에 놓일 뻔했다고도 할 수 있다.

* [[간장치킨]] : 얇은 옷으로 굴곡없이 튀긴 닭튀김에 간장을 가볍게 입혀 마무리한 치킨이다. 그 기원은 1978년 개업한 '대구통닭'이나, 그곳에서 일하던 직원이 전수받아 프랜차이즈화 한 '교촌치킨'(1991년 개업)이 본격적으로 널리 알렸다.

* [[마늘치킨]] : 일명, 마닭. 마늘을 갈아서 만든 소스를 튀긴 통닭에 끼얹은 요리다. 기원은 1970년 개업한 문래동 마늘통닭.

* [[파닭]] : 후라이드 치킨에 채썬 파를 얹은 것. 사실 이게 새로운 요리라고 해야하나 좀 고심할 여지가 있는데 그런건 아무도 신경쓰지 않는 신비한 음식이다. 이것의 파생형으로 양파닭, 마늘닭등이 등장하긴 했지만 원체 파닭의 인기가 높은지라 대부분 사장되었다.